明天就是清明节了，清明节的这一天对于种茶、制茶人来说至关重要，因为清明节是明前茶和明后茶的分水岭，两者有着很大的区别。
俗话说：“明前金，明后银，谷雨过后采茶停”，这明前茶凭什么就和金子一样贵呢？
你了解明前茶吗？
明前茶指的是24节气中立春以后、清明以前采制的茶叶，主要用来制作绿茶和少量的红茶。明前茶被称为“头春茶”，往往品质好，产量少，价格高。
明前茶品质好在哪里呢？
从外形来看，明前茶采摘多为一芽一叶，芽叶鲜嫩饱满、油润光亮。
从内质来看，经过冬季的积累，明前茶的内含物质更丰富，营养价值更高，且喝起来滋味醇厚，香气清新，口感鲜爽。冲泡时的茶叶姿态也美，泡后的叶底柔韧且富有活力。
明前茶难道品质好价格就可以贵吗？
理论上是的。因为品质好说明价值高，价格自然也更贵，但也还有一些其它的因素影响的。
首先，明前茶是头春茶，产茶量比其它时间低，正所谓物以稀为贵嘛。
其次，由于产量较少，但市场需求高，这就变相抬高了明前茶的价格。
还有，就是一部分人追求心理上的满足感，他们可能并不在乎明前茶能带来多好的口感，而是跟风，图个噱头而已。但往往是这一部分人会促使明前茶的价格变高。
但并不是所有的茶都是明前的更好，除了大部分绿茶和少部分红茶外，其它的茶类都不追求明前。比如绿茶中的六安瓜片和太平猴魁，要求叶片长到一定标准后才能采摘，一般都到清明以后了。再比如乌龙茶，都要求开面采，清明前根本无法达标，所以说并不是明前茶就一定更好喝。
鲜叶能不能在明前采摘，还要视气候和生长情况而定。像春季气温比较温和的一些南方地区茶芽生长比较好，便可以在明前按时采摘。但是更往北的地区，比如河南、河北、山东、陕西、辽宁地区气温还比较低，比如崂山绿茶、日照绿茶、信阳毛尖等，清明前新发的芽叶还没长到可以采摘的长度，自然也就没有明前茶可喝。
况且明前茶、头采茶不见得就比雨前茶、二春茶更好喝。有些绿茶在头采的时候苦涩味突出，青味明显，过了清明采二春茶，苦涩味减少，鲜爽味更好。
所以说明前茶虽然“名气大”，但是也不要忽略了明后茶的好，明后雨前才是一年中优质绿茶的主力军。花更少的钱喝雨前茶其实也不错。
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